Шекерпаре Рецепт

Оглавление:

Шекерпаре Рецепт
Шекерпаре Рецепт
Anonim

Этот традиционный турецкий десерт называется «шекерпаре» («шек-ЭЙР пар-ЭХ»), что означает «кусочек сладости». Попробуйте, и вы поймете, почему это именно так.

Это сладкое, липкое и нежное печенье готовится из манной крупы, муки и сахарной пудры, запекается до золотистого цвета и оставляется для замачивания в сладком лимонном сиропе.

Şekerpare производится почти в каждой турецкой семье, продается в каждой турецкой пекарне и кондитерской и появляется почти в каждом меню турецкого ресторана. Это одна из самых популярных турецких сладостей после пахлавы.

Making Perfect Şekerpare

Смешивание ингредиентов и медленное вымешивание теста вручную - это ключ к приготовлению идеального однородного теста для шекерпаре, которое не трескается и не расслаивается при выпечке. Каждая «парочка» или кусочек должны сохранять идеальную форму даже после вымачивания в сиропе. Чем больше сиропа они впитают, тем лучше. Они должны быть достаточно нежными, чтобы их можно было резать и есть вилкой.

Лучше, чем пахлава

Откажитесь хоть раз от пахлавы и попробуйте этот классический турецкий десерт, чтобы удовлетворить свою следующую тягу к супер-сладким угощениям. Попробуйте кусочек или два со следующей чашкой кофе или эспрессо. Конечно, он прекрасно сочетается и с чашечкой турецкого кофе.

Ингредиенты

  • 1 1/8 стакана сливочного масла (или маргарина, мягкого при комнатной температуре)
  • 2 1/4 стакана муки
  • 1 ч. л. с горкой. разрыхлитель
  • 3 ст. л. с горкой. манная крупа
  • 2/3 стакана сахарной пудры
  • 1 ч. л. с горкой. Европейская ваниль (в виде сахарной пудры)
  • 2 яйца
  • 4 стакана воды (горячей)
  • 2 1/4 стакана сахара
  • 1/2 лимона
  • 25-30 миндальных орехов (или фундук для украшения)

Как это сделать

  1. Сначала поместите размягченное масло или маргарин в большую миску и взбейте электрическим миксером на самой низкой скорости до кремообразного состояния.
  2. Добавить муку. Надев резиновые перчатки, вмешайте муку в масло пальцами, пока они не смешаются. Добавьте сахарную пудру, ваниль, разрыхлитель и манную крупу и продолжайте вмешивать их пальцами, пока тесто не станет однородным. Тепло ваших рук поможет растопить масло и смягчить смесь во время работы.
  3. Тем временем начнем сироп. Добавьте в кастрюлю 4 стакана кипятка. Добавьте сахарный песок и половинку лимона. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне без крышки около 10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
  4. Далее добавьте яйца в тесто и вмешайте их в тесто до получения однородной массы.
  5. Руками отщипните кусочек теста и скатайте его в шар размером с абрикос. Поместите его на несмазанный металлический противень. Продолжайте делать шарики одинакового размера и выстраивайте их рядом друг с другом, оставляя расстояние между ними.
  6. Осторожно нажмите на верхнюю часть каждого шарика, чтобы слегка приплюснуть его. Вдавить миндаль или фундук в центркаждый.
  7. Выпекайте в духовке при температуре 160C или 320F в течение 20-25 минут, пока верх печенья не станет золотисто-коричневым.
  8. Выньте противень из духовки и, пока он еще горячий, равномерно полейте сверху теплым сиропом.
  9. Дайте противню остыть до комнатной температуры. По мере остывания печенье впитает сироп и станет мягким.
  10. Когда шекерпаре остынут, они готовы к подаче. Подавайте две или три на декоративной тарелке и украсьте их ложкой турецких взбитых сливок, называемых «каймак», если хотите.

Рекомендуемые: