Рецепт турецкого булгура и овощного плова

Оглавление:

Рецепт турецкого булгура и овощного плова
Рецепт турецкого булгура и овощного плова
Anonim

1:03

Ищете ли вы новый и вкусный гарнир или пытаетесь сделать так, чтобы ваша семья питалась более здоровой пищей, традиционный турецкий рецепт булгура с овощами подойдет вам. Это простой и вкусный способ получить все питательные свойства пшеницы булгур, а также помидоров и перца, наслаждаясь ароматами из Турции. Булгуровый плов с овощами - идеальный гарнир к мясу на гриле и курице, а также в любое время, когда вы едите рис.

Если вы никогда не пробовали булгур, также называемый булгарской пшеницей, не беспокойтесь – он знаком вам больше, чем вы думаете. (Если вы когда-либо ели табуле, вы, вероятно, пробовали его.) Булгур используется в ряде ближневосточных рецептов. Его можно сравнить с рисом и кускусом, но он имеет ореховый привкус и жевательную текстуру.

Это блюдо плова больше всего напоминает испанский рис, но с более сытной текстурой от булгара. Как и многие турецкие блюда, он готовится из очень экономичных ингредиентов, которые легко найти; вы, возможно, уже имеете большинство из них под рукой. Если вы никогда раньше не готовили из этого зерна, вы можете найти булгур в большинстве супермаркетов в отделах риса, международных продуктов или органических продуктов, а также в Интернете и в любых ближневосточных, средиземноморских или греческих продуктовых магазинах.

Ингредиенты

  • 2ложки несоленого сливочного масла или маргарина
  • 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
  • 1 средняя луковица, натертая и хорошо высушенная
  • 1 большой помидор, тертый, с соком
  • 1 маленький зеленый болгарский перец, натертый на терке
  • 2 стакана грубого булгура
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 4 чашки куриного бульона или воды
  • 1/2 стакана крупно нарезанного свежего или жареного перца, нарезанных помидоров и свежей итальянской петрушки для украшения

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Растопите сливочное масло в закрытой сковороде или неглубокой сковороде. Обжарьте натертый лук, пока он не станет мягким, но не подрумянится, примерно 5 минут.

Image
Image

Добавьте тертый помидор и сок и тертый перец. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не уменьшится.

Image
Image

Добавьте булгур и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Image
Image

Добавьте соль, перец, томатную пасту, сахар и бульон и перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.

Image
Image

Позвольте булгуру медленно кипеть, пока вся жидкость не впитается, примерно 15-20 минут. Накрыв сковороду, снимите ее с огня и дайте остыть.

Image
Image

Осторожно перемешайте плов перед подачей на стол, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Image
Image

Украшение каждой порциис кусочком свежего или жареного перца, помидором и свежей итальянской петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Image
Image

Советы

  • Натерев лук, обязательно откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Важно удалить всю жидкость, иначе смесь будет горчить.
  • После того как вы снимете сковороду с огня, булгур продолжит париться. Для более равномерного пропаривания положите под крышку несколько бумажных полотенец или лист газеты. Не снимайте крышку, пока не будете готовы к подаче.

Как хранить и замораживать плов из булгура

Это блюдо хорошо хранится в холодильнике от 4 до 5 дней. Если вы хотите заморозить его, рекомендуется замораживать его отдельными порциями, что облегчит приготовление личных порций. В противном случае заморозьте его с шагом, наиболее подходящим для вашей семьи.

Рекомендуемые: