Рецепт чикагских хот-догов

Оглавление:

Рецепт чикагских хот-догов
Рецепт чикагских хот-догов
Anonim

Сосиски уже давно стали чикагской традицией, они появились в городе вместе с немецкими иммигрантами еще в 1850-х годах. По мере того как город рос, и люди посещали бейсбольные матчи, набережную и театр, уличные торговцы едой удовлетворяли их потребности сосисками и «красными хот-догами», позже названными «хот-догами». Оригинальные чикагские доги готовятся из хот-догов из говядины, булочек с маком и разнообразных начинок. Наряду с горчицей и особой приправой в чикагском стиле, начинки включают маринованные огурцы с укропом, дольки помидоров, спортивный перец и щепотку соли из сельдерея.

Если вы не живете в Чикаго, вам может быть трудно найти неоново-зеленые приправы или спортивные перцы. Помимо покупки ингредиентов в Интернете, есть несколько способов импровизировать с простыми заменами. Вы можете заменить спортивный перец маринованным перцем халапеньо или более мягким перцем пепперончини, а также приготовить рулетики с маком с растопленным маслом или простой яичной смесью и маком. Чтобы превратить повседневный сладкий маринад в чикагский «неоново-зеленый» вкус, все, что вам нужно сделать, это добавить по 1 капле синего и зеленого пищевых красителей.

Многие гарниры подаются с хот-догами. Подавайте чикагских собак с чипсами и вашим любимым капустным салатом, картофельным салатом, салатом из макарон или более легким зеленым салатом. Картофель фри, жареный картофель и приготовленная на пару или на гриле кукуруза напочатки - отличный выбор для хот-догов. Хот-доги идеально подходят для пикников 4 июля, Дня памяти и Дня труда, или добавьте их в свое меню.

Ингредиенты

  • 4 хот-дога из говядины
  • 4 булочки для хот-догов, с маком или обычные
  • 4 маринованных огурца
  • 1 средний помидор, разрезанный на 8 долек
  • 4 столовые ложки сладкого огурца
  • 1/4 чашки нарезанного кубиками лука
  • 4 чайные ложки желтой горчицы
  • 8 маринованные спортивные перцы
  • 1/4 чайной ложки сельдерейной соли

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Наполните кастрюлю среднего размера водой примерно на 2 дюйма, затем поместите в кастрюлю корзину для варки и доведите воду до кипения на среднем огне. Положите хот-доги в корзину, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут горячими, 5–7 минут. Положите булочки на хот-доги, накройте сковороду и готовьте, пока булочки не прогреются, около 30 секунд.
  3. Поместите хот-дог в каждую булочку, затем положите 2 дольки помидора рядом с каждым хот-догом и маринованным огурцом вдоль противоположной стороны.
  4. Посыпьте каждый хот-дог примерно 1 столовой ложкой приправы, затем посыпьте сверху горчицей зигзагообразным узором.
  5. Посыпьте каждый хот-дог примерно 1 столовой ложкой нарезанного кубиками лука.
  6. Украсьте каждый хот-дог 2 спортивными перцами и слегка посыпьте солью из сельдерея. Подавать немедленно.

Вариации рецепта

  • Замените сладкую приправу неоновой приправой в чикагском стиле. Чтобы заменить неоновую приправу, добавьте 1 каплю жидкого синего пищевого красителя и 1 каплю жидкого зеленого пищевого красителя.окрашивание в повседневный сладкий маринад.
  • Для булочек с маком смажьте верх простых булочек для хот-догов растопленным сливочным маслом или яичной смесью, приготовленной из 1 яичного белка и 2 чайных ложек воды. Посыпьте маком и запекайте в предварительно разогретой до 350 F духовке около 5 минут.
  • Небольшие мягкие или острые перцы пепперончини или халапеньо хорошо заменяют спортивные перцы.

Как хранить и замораживать приготовленные хот-доги

  • Охладите любые дополнительные приготовленные хот-доги в течение 2 часов и съешьте в течение 3-4 дней.
  • Чтобы разогреть приготовленные хот-доги, поместите их в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 350 F духовке, пока они не достигнут 165 F, примерно от 5 до 10 минут. В качестве альтернативы готовьте хот-доги на пару, пока они не достигнут температуры 165 F.
  • Чтобы заморозить остатки приготовленных хот-догов, поместите их в контейнер для морозильной камеры или закрывающийся пакет для морозильной камеры и заморозьте на 1–2 месяца. Разморозить в холодильнике на ночь.

Что такое спортивный перец?

Спортивный перец - это маленькие зеленые или желтые острые перцы, которые колеблются от 10 000 до 23 000 единиц по шкале Сковилла. Маринованные спортивные перцы в основном используются для приготовления чикагских хот-догов и могут быть добавлены к любому блюду, требующему перца средней остроты.

Что такое сладкий вкус?

Есть несколько сладких приправ, в том числе огуречная приправа, приправа для хот-догов, пиккалилли и чау-чау. Сладкая приправа «Чикаго» - это огуречная приправа с добавлением красного перца, приправ и красителей.

В чем разница между хот-догом в Нью-Йорке и хот-догом в Чикаго?

Как и в чикагских хот-догах, в нью-йоркских хот-догах используется острая говядина.собаки. Вместо начинки из овощей и приправ нью-йоркские хот-доги включают приготовленный луковый соус, острую горчицу и квашеную капусту.

Рекомендуемые: