Рецепт пикантных тостов с грибами

Оглавление:

Рецепт пикантных тостов с грибами
Рецепт пикантных тостов с грибами
Anonim

Тосты всех форм и размеров - отличное дополнение к бранч-меню. Все началось со знаменитого тоста с авокадо и разрослось до целого раздела меню. Шеф-повара и рестораны признают, что хрустящий хлеб - идеальная основа для самых разных вкусностей: домашних варений и компотов, различных сыров и мяса и даже тушеных грибов. Грибной тост сочетает в себе ароматные, мясистые грибы с плавленым сыром, чтобы сделать идеальную начинку для тоста. Это гораздо больше, чем сумма его частей, и его можно есть отдельно на завтрак, вместе со свежими фруктами на поздний завтрак или с простым салатом на легкий ужин..

Нам нравится использовать смесь из двух-трех видов свежих грибов, таких как шиитаке, кремини, устрицы и лисички. Если у вас нет доступа к большому выбору грибов, отлично подойдет креминис. Если у вас есть под рукой, вы можете добавить немного сухого белого вина или вермута, когда добавляете соевый соус. Просто дайте ему немного приготовиться, прежде чем продолжить рецепт. Это придаст дополнительный вкус.

Выбирая хлеб, отдавайте предпочтение деревенской буханке с небольшим весом, хрустящей корочкой и приятным вкусом. Здесь хороши цельнозерновые сорта, а также многозлаковые и семенные хлебцы.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 среднийлук-шалот, нарезанный кубиками
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 8 унций свежих грибов, нарезанных ломтиками
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна, по желанию
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 4 маленьких или 2 больших ломтика деревенского хлеба (например, на закваске, пшеничного, многозернового)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/3 стакана тертого сыра грюйер (около 1 1/2 унции)
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте жаровню на высокой мощности.
  2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Когда оно станет горячим, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 1 минуты. Затем добавьте чеснок и перемешайте.
  3. Добавить грибы и жарить около 5 минут, или пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими. Затем добавьте соевый соус и перемешайте. Готовьте 1–2 минуты, периодически помешивая, или пока жидкость не испарится. Добавьте тимьян и приправьте солью и перцем. Перемешайте и уменьшите огонь до минимума.
  4. Смазать ломтики хлеба с обеих сторон оливковым маслом. Поместите на противень и поджарьте под грилем в течение 2-3 минут или пока они не подрумянятся по краям и не станут слегка хрустящими. Поверните и повторите, чтобы поджарить другую сторону.
  5. Добавьте тертый сыр к каждому ломтику теплого хлеба. Посыпьте грибами, петрушкой и подавайте.

Предупреждение о стеклянной форме для выпечки

Не используйте стеклянную посуду для выпечки во время жарки или когда рецепт требует добавления жидкости в горячую сковороду, так как стекло может взорваться. Даже если на нем указано, что можно использовать в духовке или жаростойкий,изделия из закаленного стекла могут разбиться и разбиваются.

Вариация рецепта

Швейцарский сыр – отличная замена грюйеру.

Рекомендуемые: