Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Ничто так не говорит о зимних праздниках, как гоголь-моголь, и этот рецепт хлеба требует большого количества сливочного, насыщенного продукта, купленного в магазине. Перемешивание перед выпечкой занимает несколько минут. Мы усиливаем вкус гоголь-моголья молотой корицей и мускатным орехом. Капелька рома (по желанию) действительно делает праздничный вкус торта сияющим. И мы используем масло, а не масло, что делает хлеб не только еще более легким в сборке, но и более влажным. Дополнительный яичный желток добавляет насыщенности и влажности, в результате чего пирог получается с самой мягкой и ароматной крошкой.
Глазурь не обязательна, но настоятельно рекомендуется, так как она рассыпается при каждом укусе (как это делают все лучшие глазури из сахарной пудры) и представляет собой идеальное сочетание сладкого, выпивки и специй. Кроме того, поскольку вкус яичного гоголя немного приглушается выпечкой, глазурь действительно помогает сделать этот вкус более ярким.
Ингредиенты
За хлебом
- 2 стакана муки общего назначения
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 3/4 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 3/4 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки рома или 1 столовая ложка экстракта рома, по желанию
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 1/4 стакана сахарного песка
- 1 большое крупное яйцо
- 1 большой яичный желток
- 3/4 стакана эг-моголь
Для глазури
- 1 1/2 чашки кондитерских изделийсахар, просеянный, если комковатый
- 2 столовые ложки эг-моголь, плюс еще по мере необходимости
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка рома или 1 1/2 чайной ложки экстракта рома, по желанию
Как это сделать
Испечь хлеб
- Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму для выпечки размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма кулинарным спреем. Выстелите дно и две короткие стороны пергаментной бумагой.
- В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.
- В большой миске смешайте масло, ром или экстракт рома (если используете), ваниль и сахар.
- Вмешайте яйцо и желток по одному во влажную смесь.
- Вмешайте яичный гоголь-моголь во влажную смесь.
- С помощью гибкой лопаточки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь. Не перемешайте.
- Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 60-70 минут, перевернув пирог через 30 минут и проверив готовность через 60 минут. Пирог можно доставать из духовки, когда вставленный в центр тестер выходит только с одной или двумя влажными крошками.
- После того, как торт остынет настолько, что его можно будет взять в руки, проведите ножом по краям торта, чтобы освободить его, и переверните его на сервировочное блюдо лицевой стороной вверх.
Приготовить глазурь
- Соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте сахар, гоголь-моголь, ваниль, мускатный орех, соль и ром или экстракт рома, если используете. Добавьте больше гоголь-моголь, если глазурь слишкомтолстый.
- Полейте глазурью хлеб комнатной температуры.
- Хлеб хранится на прилавке до трех дней, плотно завернутый в пищевую пленку.
Вариации
- Если вам нравится гоголь-моголь с коньяком или бурбоном, замените ром одним из ваших любимых напитков.
- Если вам нравится более острый гоголь-моголь, добавьте к сухим ингредиентам хлеба 1/8 чайной ложки душистого перца и щепотку гвоздики.
Советы
- Будьте осторожны при смешивании сухих ингредиентов с мокрыми, так как пирог получится сухим, если вы сделаете это слишком грубо.
- Если вам нравится более жидкая глазурь, добавьте немного эг-моголь, а если вам нравится более густая, добавьте немного больше сахара.
- Обязательно подождите, пока торт остынет, прежде чем поливать его глазурью.
- Вылейте глазурь в центр торта, а затем с помощью шпателя аккуратно сдвиньте ее с верхней части торта в виде декоративных капель.
Рекомендуемые:
Рецепт яичного салата без майонеза
Если вам не нравится майонез или вы хотите более здоровый вариант, попробуйте этот рецепт яичного салата. Греческий йогурт и сельдерей делают его сливочным, хрустящим и ароматным
Рецепт яичного гоголя «Огненный шар»
Виски Fireball - отличный способ добавить гоголь-моголь. Наслаждайтесь виски с корицей по этому вкусному и простому рецепту с амаретто и приготовленным гоголь-могольм
Грудка: рецепт словацкого яичного сыра на Пасху
Этот рецепт словацкого яичного сыра обычно готовится на Пасху и носит разные названия, включая hrudka, sirok и cirak
Рецепт веганского хлеба с цуккини для любителей хлеба
Этот веганский рецепт хлеба из цукини представляет собой лакомство без яиц и молочных продуктов, и его можно приготовить в стандартной форме для хлеба, мини-батоне или даже в виде кексов
Рецепт чешского/богемского плетеного яичного хлеба (гоуска)
Этот дрожжевой хлеб, известный чехам и чехам как хоуска, полякам – халка, а евреям – хала, слегка сладкий и насыщенный, как французские бриоши