Рецепт яичного хлеба

Оглавление:

Рецепт яичного хлеба
Рецепт яичного хлеба
Anonim

Ничто так не говорит о зимних праздниках, как гоголь-моголь, и этот рецепт хлеба требует большого количества сливочного, насыщенного продукта, купленного в магазине. Перемешивание перед выпечкой занимает несколько минут. Мы усиливаем вкус гоголь-моголья молотой корицей и мускатным орехом. Капелька рома (по желанию) действительно делает праздничный вкус торта сияющим. И мы используем масло, а не масло, что делает хлеб не только еще более легким в сборке, но и более влажным. Дополнительный яичный желток добавляет насыщенности и влажности, в результате чего пирог получается с самой мягкой и ароматной крошкой.

Глазурь не обязательна, но настоятельно рекомендуется, так как она рассыпается при каждом укусе (как это делают все лучшие глазури из сахарной пудры) и представляет собой идеальное сочетание сладкого, выпивки и специй. Кроме того, поскольку вкус яичного гоголя немного приглушается выпечкой, глазурь действительно помогает сделать этот вкус более ярким.

Ингредиенты

За хлебом

  • 2 стакана муки общего назначения
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 2 столовые ложки рома или 1 столовая ложка экстракта рома, по желанию
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 большое крупное яйцо
  • 1 большой яичный желток
  • 3/4 стакана эг-моголь

Для глазури

  • 1 1/2 чашки кондитерских изделийсахар, просеянный, если комковатый
  • 2 столовые ложки эг-моголь, плюс еще по мере необходимости
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка рома или 1 1/2 чайной ложки экстракта рома, по желанию

Как это сделать

Испечь хлеб

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму для выпечки размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма кулинарным спреем. Выстелите дно и две короткие стороны пергаментной бумагой.
  2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.
  3. В большой миске смешайте масло, ром или экстракт рома (если используете), ваниль и сахар.
  4. Вмешайте яйцо и желток по одному во влажную смесь.
  5. Вмешайте яичный гоголь-моголь во влажную смесь.
  6. С помощью гибкой лопаточки аккуратно вмешайте сухие ингредиенты во влажную смесь. Не перемешайте.
  7. Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 60-70 минут, перевернув пирог через 30 минут и проверив готовность через 60 минут. Пирог можно доставать из духовки, когда вставленный в центр тестер выходит только с одной или двумя влажными крошками.
  8. После того, как торт остынет настолько, что его можно будет взять в руки, проведите ножом по краям торта, чтобы освободить его, и переверните его на сервировочное блюдо лицевой стороной вверх.

Приготовить глазурь

  1. Соберите ингредиенты. В небольшой миске смешайте сахар, гоголь-моголь, ваниль, мускатный орех, соль и ром или экстракт рома, если используете. Добавьте больше гоголь-моголь, если глазурь слишкомтолстый.
  2. Полейте глазурью хлеб комнатной температуры.
  3. Хлеб хранится на прилавке до трех дней, плотно завернутый в пищевую пленку.

Вариации

  • Если вам нравится гоголь-моголь с коньяком или бурбоном, замените ром одним из ваших любимых напитков.
  • Если вам нравится более острый гоголь-моголь, добавьте к сухим ингредиентам хлеба 1/8 чайной ложки душистого перца и щепотку гвоздики.

Советы

  • Будьте осторожны при смешивании сухих ингредиентов с мокрыми, так как пирог получится сухим, если вы сделаете это слишком грубо.
  • Если вам нравится более жидкая глазурь, добавьте немного эг-моголь, а если вам нравится более густая, добавьте немного больше сахара.
  • Обязательно подождите, пока торт остынет, прежде чем поливать его глазурью.
  • Вылейте глазурь в центр торта, а затем с помощью шпателя аккуратно сдвиньте ее с верхней части торта в виде декоративных капель.

Рекомендуемые: