Copycat Chipotle Рецепт риса с кинзой и лаймом

Оглавление:

Copycat Chipotle Рецепт риса с кинзой и лаймом
Copycat Chipotle Рецепт риса с кинзой и лаймом
Anonim

Рис с кинзой и лаймом из сети ресторанов Chipotle является одним из их фирменных предложений. Ароматная смесь нарезанной свежей кинзы с острым привкусом лайма идеально сочетается с приправленными бобами, пряным мясом и сальсой, которые используются в их буррито, мисках и салатах. Дома очень легко воссоздать этот пункт меню - главное использовать свежие ингредиенты, как это делают в ресторане.

При нарезке свежей кинзы не беспокойтесь о том, чтобы оборвать все листья со стеблей. На самом деле, стебли кинзы придают великолепный вкус рецептам. Кроме того, сначала снимите цедру с лайма, а затем разрежьте его пополам и выжмите из него сок. Это значительно упрощает защиту пальцев при протирании фруктов по острой терке. Из одного маленького лайма будет достаточно цедры и сока для этого рецепта.

Подавайте рис с кинзой и лаймом с тушеной черной фасолью, курицей-гриль или барбекю, а также с забавными гарнирами и начинками, такими как сыр, гуакамоле, сальса и сметана.

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 чашка длиннозерного белого риса
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/3 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
  • 1 чайная ложка свежей цедры лайма из 1 небольшого лайма
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма из 1 небольшого лайма

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В 3-литровой кастрюле смешайте воду, рис, масло и соль. Довести до кипения.

Image
Image

Убавьте огонь, накройте крышкой и дайте покипеть 15-20 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.

Image
Image

Добавить свежую кинзу, цедру лайма и сок.

Image
Image

Совет

Не выбрасывайте стебли кинзы. Добавьте пучок в кастрюлю вместе с рисом, чтобы придать блюду больше вкуса кинзы. Выловите стебли, прежде чем добавить свеженарезанные листья и лайм.

Вариации рецепта

Длиннозернистый рис, используемый в этом рецепте, можно приготовить на плите, как показано выше, но его также можно приготовить в микроволновой печи, мультиварке или рисоварке.

  • Микроволновая печь: Смешайте 2 стакана воды и 1 стакан риса в 2-литровой посуде для микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 5 минут. Уменьшите мощность до 50% и поставьте в микроволновку на 15-20 минут. Достаньте из микроволновки и дайте постоять 5 минут под крышкой. Затем добавьте кинзу, сок лайма и цедру, как описано. (Обратите внимание, что время приготовления может отличаться из-за различий в микроволновых печах.)
  • Instant Pot: Поместите рис в дуршлаг с мелкими отверстиями и тщательно промойте перед тем, как поместить его в электрическую скороварку. Добавьте промытый рис, только 1 1/4 стакана воды и соль в кастрюлю скороварки (при приготовлении риса в электрической скороварке требуется меньше воды). Перемешайте. Закройте крышку и выберите высокое давление и время приготовления 3 минуты. Когда таймер издаст звуковой сигнал, выключите скороварку и используйте естественный сброс давления в течение 10 минут. Через 10 минут сделайте быстрый сброс давления. Добавьте растительное масло, кинзу, сок лайма и цедру.
  • Рисоварка: Следуйте тем же соотношениям для воды, риса и соли. Готовьте в соответствии с указаниями производителя. Когда рис будет готов, добавьте растительное масло, кинзу, сок лайма и цедру.

Рекомендуемые: