Рецепт ананаса на гриле

Оглавление:

Рецепт ананаса на гриле
Рецепт ананаса на гриле
Anonim

С древних времен ананас был символом дружбы и гостеприимства. Что может быть лучше, чем угостить гостей на барбекю свежеприготовленным на гриле ананасом? Ананасы, которые легко приготовить и приготовить, являются одними из немногих фруктов, которые хорошо сохраняются при нагревании на гриле. Этот рецепт имеет полусладкий, острый вкус с цветочным оттенком и хорошо сочетается с классическими блюдами на гриле.

Выберите спелый ананас со свежими листьями, оранжевой или желтой основой и отчетливым ананасовым запахом, чтобы приготовить лучший ананас на гриле. Нарезка крупными ломтиками обеспечивает равномерное приготовление, но не проваливается через решетку гриля. В процессе приготовления фрукт размягчается и становится золотистым, а сахар в сладкой глазури прекрасно карамелизуется.

Ананас удивительно универсален, и есть много способов добавить аромат к сладкому и терпкому вкусу тропического фрукта. Темный кленовый сироп и глазурь из коричневого сахара распространены, но этот рецепт выбирает более яркий вкус, сочетая мед с ромом, соком лайма и розмарином. Хотя вы можете настаивать его всего час или два, приготовление накануне вечером действительно сочетает вкус. Ром не является обязательным, если вы предпочитаете не подавать алкогольную пищу.

Подавайте ананас на гриле с жареной птицей или свининой или в качестве дополнения к овощным шашлыкам. Лучше всего со смелым вкусом и несколькоострые маринады, такие как курица по-карибски и свиные ребрышки на гриле по-американски. Есть несколько интересных пикантных приправ для более темного мяса, которые вы тоже захотите попробовать.

Ингредиенты

  • 1 свежий ананас среднего и крупного размера
  • 1/4 стакана меда
  • 2 столовые ложки светлого рома, по желанию
  • 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма из 1 или 2 лаймов
  • 1 столовая ложка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. В небольшой миске смешайте мед, светлый ром (если используете), сок лайма и розмарин и хорошо перемешайте. Попробуйте и добавьте еще немного меда или сока лайма, чтобы найти свой личный вкус кисло-сладкого. Накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре в течение 1–2 часов или поставьте в холодильник на ночь.
  3. Разрежьте ананас: удалите верхушку, низ и кожуру, затем разрежьте на четвертинки. Вырежьте сердцевину и разрежьте каждую часть вдоль на три больших клинья. Не нарезайте копья слишком тонко.
  4. Включите гриль и дайте ему нагреться до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом.
  5. Смазать ломтики ананаса с обеих сторон медовой глазурью.
  6. Под открытой крышкой обжарьте ананас на непрямом огне в течение 5-7 минут с каждой стороны, время от времени смазывая глазурью, до золотистого цвета и мягкости.
  7. Снять с гриля и дать остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Как хранить

Ананас на гриле хорошо хранится при комнатной температуре в течение двух-трех часов. После этого охладите в герметичномконтейнер на срок до трех дней.

Советы

  • Клинья идеально подходят для приготовления ананасов на гриле, потому что они обнажают много мякоти на гриле, обеспечивая ее прожарку. Кроме того, эти копья очень легко резать, полагаясь на естественную круглую форму фрукта, и вам не нужно вырезать сердцевину из ананаса, чтобы сделать кольца.
  • Тщательно очистите гриль, чтобы избежать переноса нежелательных ароматов с других продуктов на фрукты.
  • Приготовление ананасов на непрямом огне имеет решающее значение, потому что сахар легко сгорает и помогает избежать обугливания или высыхания копий.

Вариации рецепта

  • Разрезанный на четвертинки ананас можно приготовить на гриле, а листья и кожица станут отличным украшением стола. На каждую сторону уйдет от 10 до 12 минут; закройте крышку гриля, чтобы он прожарился более равномерно, а внутренняя часть фруктов стала мягкой. После приготовления отрежьте сердцевину каждой четвертинки и нарежьте ее поперек, чтобы подать к столу.

  • Используйте нектар агавы или кленовый сироп вместо меда для глазури.
  • Ананас также превосходен, если его полить пикантным вкусом. Сделайте глазурь простой, используя всего две или три приправы, например, соевый соус с молотым имбирем или сок лайма с порошком чили. Ананас также хорошо сочетается с базиликом, кинзой и кардамоном. Поэкспериментируйте с разными глазурями на одном или двух кусочках, и вы, возможно, просто найдете новый фаворит.

Как пожарить ананас на плите?

Если погода не позволяет или у вас нет гриля, вы можете поджарить ананас внутри на плите. Для достижения наилучших результатов используйте решетку для гриля, но чугунную.сковорода подойдет. Держите огонь умеренным и часто проверяйте ананас, чтобы сахар не подгорел.

Можно ли жарить неспелый ананас?

Ананас, который не совсем созрел, хорошо поджарится на гриле, а его более жесткая мякоть довольно хорошо размякнет. Тем не менее, вы должны избегать употребления незрелых ананасов, потому что им не хватает сладкого вкуса, который делает тропические фрукты неотразимыми. Кроме того, незрелые плоды содержат более высокие концентрации химического вещества под названием бромелайн, которое может вызвать жжение во рту.

Рекомендуемые: