Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Haupia pie - очень популярный пирог, который был разработан на Гавайях. Есть много вариантов, но наиболее распространенным является шоколадный пирог хаупиа. В пироге используется традиционный пудинг хаупия - простой десерт из кокосового молока - с добавлением шоколада и взбитых сливок, и все это в восхитительной корочке пирога из орехов макадамия.
Пирог с хаупией был восхитительным и идеальным для особого случая! Корочка из орехов макадамия в стиле песочного печенья была превосходной и создавала приятный контраст со сладкой начинкой из хаупии. Если у вас нет съедобных цветов, поджаренный кокос или шоколадная стружка станет прекрасным украшением». -Диана Рэттрей
Ингредиенты
Для корочки:
- Спрей для смазывания формы для пирогов
- 1 чашка слегка поджаренных орехов макадамия
- 1 1/2 стакана универсальной муки
- 1/4 стакана сахарного песка
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
- 2 столовые ложки пахты
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для начинки:
- 1 стакан холодной воды
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 1 банка кокосового молока (14 унций)
- 1 чашка молока
- 1 стакан сахарного песка
- 1 чашка полусладкой шоколадной стружки
- 3 стакана взбитых сливок для подачи
- Съедобные цветы, по желанию, для подачи
Приготовить корочку
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 325 F и смажьте форму для пирога диаметром 9 1/2 дюйма кулинарным спреем.
Чтобы сделать корочку, добавьте поджаренные орехи макадамия в кухонный комбайн и измельчите 4–5 раз, пока они не станут крупного помола.
Добавьте муку, сахар, коричневый сахар и соль и взбивайте, пока смесь не превратится в однородную массу, около 1 минуты.
Добавляйте холодное масло по 1 столовой ложке за раз, взбивая после каждого добавления.
Не выключая кухонный комбайн, добавьте пахту и ваниль. Продолжайте месить, пока не сформируется тесто, 1–2 минуты.
Выдавите смесь в подготовленную форму для пирога, проткните несколько раз вилкой и заморозьте примерно на 5 минут. Если вы используете стеклянную форму для пирога, поместите ее на противень перед тем, как поставить в духовку. Выпекайте, пока слегка не подрумянятся, примерно 25-30 минут. Дать полностью остыть.
Сделать начинку
Соберите ингредиенты.
Чтобы приготовить начинку, добавьте холодную воду и кукурузный крахмал в миску среднего размера и хорошо взбейте до получения однородной массы.
В кастрюлю среднего размера добавьте кокосовое молоко, молоко и сахар. Включите конфорку на средний огонь и постоянно взбивайте, пока смесь не закипит, примерно 3-4 минуты. После закипания уменьшите огонь до средне-слабого, поддерживая слабое кипение смеси.
Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала, покапостоянно взбивая.
Продолжайте готовить и взбивать, пока смесь не загустеет, около 3 минут. Разделите смесь поровну между двумя чашами.
В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, растопите шоколад с 30-секундными интервалами, помешивая, пока он полностью не растает, всего от 1 1/2 до 2 минут. Добавьте растопленный шоколад в одну из мисок с кокосовым пудингом и хорошо перемешайте.
Переложите смесь шоколадного пудинга на охлажденную основу для пирога, равномерно распределите и дайте застыть и остыть, примерно 15 минут.
После застывания и охлаждения вылейте оставшуюся смесь кокосового пудинга поверх шоколадно-кокосового пудинга и равномерно распределите. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование пленки, и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
При подаче украсьте взбитыми сливками и украсьте съедобными цветами, если используете.
Совет
Смесь кокосового пудинга будет весить около 38 унций. Для получения однородных слоев взвесьте смесь и разделите ее на две порции по 18–19 унций.
Вариации рецепта
- Украсьте пирог поджаренной или тертой кокосовой стружкой или шоколадными завитками.
- Добавьте примерно 1 чайную ложку экстракта кокоса или ванильного экстракта в смесь для пудинга.
Как хранить пирог Haupia
Накройте остатки пирога хаупиа и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
Какие тарелки лучше всего подходят для хорошо пропеченной корочки?
Керамические формы для пирогов выглядят привлекательно и работаютхорошо, но они имеют тенденцию слегка изолировать корку. Металлические кастрюли лучше проводят тепло, а прозрачное стекло готовит корочку быстрее и немного темнее. Стеклянная кастрюля также дает вам четкое представление о нижней части корочки, что позволяет избежать сырости дна. Если перед выпеканием корж охлаждается в стеклянной тарелке, поместите его на ненагретый противень перед тем, как поместить его в духовку, чтобы уменьшить риск разрушения стекла.
Рекомендуемые:
Рецепт пирога с лаймом
Острый, пикантный вкус лайма делает этот маслянистый, сытный пирог более ярким. Праздничный пирог покрыт простой лаймовой глазурью
Рецепт пирога на завтрак
Breakfast pie - это вкусный пикантный завтрак со сливочным пирогом с заварным кремом на хрустящей корочке из оладий. Решетчатая корочка из бекона делает его действительно особенным
Рецепт Хаупиа
Haupia - это гавайский пудинг, приготовленный из нескольких простых ингредиентов. Он слегка сладкий и сливочный с кокосовым вкусом, его легко приготовить
Рецепт Борека: рецепт слоеного пирога с сыром
Борек - это слоеный пирог в виде запеканки, приготовленный из листов юфки и сыра фета, который является турецкой классикой и прост в приготовлении
Рецепт французского яблочного пирога с заварным кремом Рецепт
Классический французский десерт, который можно приготовить дома. Дольки яблок запекаются на слое заварного крема в сладкой оболочке, затем украшаются абрикосовой глазурью