Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-09 12:19
Если вы всегда задавались вопросом, как приготовить лучший и самый простой чизкейк с нуля, это ваш рецепт. Результат получается насыщенным и сливочным, и вы можете добавить в него все свои любимые начинки. Этот рецепт великолепен, потому что у чизкейка идеальная текстура, а сверху нет трещин. Рецепт достаточно прост для новичков, а список ингредиентов короткий и удобный.
При приготовлении этого оригинального рецепта чизкейка начните с простой корочки из крекеров Грэма и выложите ее в разъемную форму, обернутую алюминиевой фольгой. Ингредиенты начинки смешиваются вместе, но не перемешаны.
Чтобы чизкейк не сдулся и не треснул при остывании, начинку нужно смешивать до получения однородной массы. Чизкейк готовится на водяной бане. Водяная баня помогает приготовить начинку более щадящим способом, чем просто поставить чизкейк в духовку. Этот шаг необходим для получения идеально гладкой кремовой текстуры классической начинки для чизкейка.
В целом, следуя этим простым советам, овладеть искусством приготовления чизкейка несложно. Это отличный десерт, если вам нравится планировать меню заранее и иметь готовый десерт, готовый к подаче и произвести впечатление на ваших гостей.
После того как вы испекли идеальный чизкейк, его можно украсить вашими любимыми начинками. Начинка для вишневого пирога, свежая клубника, взбитые сливки,шоколадный соус, соленый карамельный соус и лимонный курд - отличные варианты.
"Этот чизкейк был божественен, и никаких трещин! Текстура была идеальной, а со сметаной и лимонным соком он обладал нужной остротой. Если вы ищете беспроигрышный классический чизкейк, этот рецепт - отличный выбор. Обязательно приготовлю этот вкусный чизкейк снова." -Диана Рэттрей
Ингредиенты
Graham Cracker Crust:
- 1 3/4 чашки крошек крекеров Грэма (примерно 15 полных листов крекеров Грэма)
- 1/3 стакана растопленного несоленого масла
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 чайной ложки соли
Чизкейк:
- 32 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
- 1 стакан сахарного песка
- 8 унций жирной сметаны, комнатной температуры
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3 крупных яйца, комнатной температуры
Как это сделать
Соберите ингредиенты. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 350 F.
В средней миске смешайте крошки крекеров, растопленное масло, сахар и соль.
Прижмите дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы, завернутой в алюминиевую фольгу. Предварительно выпекайте корж в течение 8 минут.
Остудите на решетке, пока готовите начинку.
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахарный песок до получения однородной массы,около 2 минут.
Добавьте сметану, экстракт ванили и лимонный сок, пока они не смешаются.
Добавьте яйца, по одному, взбивая до однородности. Чтобы чизкейк не сдулся и не треснул при остывании, избегайте чрезмерного перемешивания теста.
Вылить начинку на слегка остывший корж и разровнять сверху.
Вскипятите достаточно воды, чтобы заполнить жаровню на 1 дюйм воды.
Поместите форму для чизкейка в большую жаровню с высокими бортами. Аккуратно налейте горячую воду в форму для запекания, стараясь не забрызгать чизкейк водой. Выпекайте 55-70 минут или пока середина почти не схватится. Когда это будет сделано, центр чизкейка будет слегка колебаться, если вы осторожно встряхнете форму. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Дайте чизкейку постоять в духовке на водяной бане, пока он не остынет, в течение 1 часа.
Выньте из духовки и водяной бани, затем охладите чизкейк в полностью раскрытом виде при комнатной температуре не более 2 часов. Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Ножом отделите охлажденный чизкейк от края разъемной формы, затем снимите край. Используя чистый острый нож, нарежьте ломтиками для подачи.
Нарежьте дольками и наслаждайтесь!
Советы
- Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы начинка легко смешивалась без чрезмерного взбивания.
- Не перемешайте начинку для чизкейка, взбивайте только до полного смешивания.
- Помогите предотвратить появление трещин, не открывая духовку во время выпекания. Также важно полностью остудить при комнатной температуре и полностью охладить в холодильнике, прежде чем вынимать кольцо из разъемной формы и подавать на стол.
- Если ваша разъемная форма не имеет антипригарного покрытия, слегка смажьте ее сливочным маслом.
Альтернатива разъемной форме
Традиционные чизкейки должны быть сделаны в разъемной форме для классического вида чизкейка. Если у вас нет разъемной формы, чизкейки также можно приготовить в формах размером 9x13 и разрезать на квадраты для подачи.
Как хранить и замораживать
- Чизкейк можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и алюминиевую фольгу и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей полностью разморозьте в холодильнике.
- Храните остатки чизкейка в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.
- Чизкейк нельзя держать при комнатной температуре – выше 40 F – более 2 часов.
В чем разница между классическим чизкейком и чизкейком в нью-йоркском стиле?
Классический чизкейк содержит сметану, которая разбавляет тесто и придает ему более шелковистую и кремовую текстуру, в то время как чизкейк Нью-Йорк получается более насыщенным и плотным, поскольку в тесто используется только сливочный сыр.
Нужна ли сметана для чизкейка?
Сметана нужна только в том случае, если вы предпочитаете классическую нежную консистенцию чизкейка.
Рекомендуемые:
Виски Дейзи - Рецепт классического коктейля
The Whiskey Daisy - это восхитительный классический коктейль, в котором ваш любимый виски представлен деликатно и просто, что усиливает его натуральный вкус
Рецепт классического сингапурского слинга
Сингапурский слинг - культовый коктейль из джина, но рецепты редко совпадают. Исследуйте шесть исторических и современных вариаций, чтобы найти свой идеальный рецепт
Рецепт классического авиационного коктейля
Авиационный коктейль - классический напиток начала 1900-х годов. Красивый цветочный рецепт включает джин, мараскино, лимонный сок и лиловый крем
Рецепт классического коньячного коктейля
Коктейль с коньяком – прекрасный пример простого и классического рецепта коктейля. Этот восхитительный напиток содержит бренди, апельсиновый ликер и биттер
Рецепт классического французского салата Нисуаз
Приготовьте салат Нисуаз из обжаренного на сковороде картофеля, тунца, стручковой фасоли, оливок и сваренного вкрутую яйца, а также с чесночным соусом винегрет