Рецепт шоколадного торта с эклером

Оглавление:

Рецепт шоколадного торта с эклером
Рецепт шоколадного торта с эклером
Anonim

Этот торт обладает всеми достоинствами и престижем традиционных эклеров, но без особых усилий, что делает его идеальным десертом для праздничных встреч, вечеринок по случаю дня рождения или пикников. Прелесть этого рецепта в простоте. Мы используем крекеры Грэм и пудинг быстрого приготовления, чтобы подарить вам все ностальгические вибрации без суеты.

Для охлаждения этого торта требуется не менее 10 часов, что может сыграть вам на руку, если вы планируете семейные обеды или ужины. Приготовьте этот торт накануне вечером, а затем просто возьмите его и подавайте на следующий день, когда будете готовы к подаче. Хотя у вас может возникнуть соблазн заняться этим сразу после сборки, не пропускайте необходимое время для охлаждения. Обойти этот шаг невозможно. Торту нужно время, чтобы он застыл в холодильнике на ночь, чтобы получились идеальные ломтики. Нарезка без охлаждения приведет к суповой каше. Кроме того, слои пудинга и крема между крекерами из муки грубого помола размягчаются за ночь, создавая восхитительную текстуру.

В этом рецепте есть домашние взбитые сливки и ганаш, но вы можете сделать это еще быстрее, заменив замороженные взбитые сливки и консервированную шоколадную глазурь, если вы очень торопитесь.

“Это впечатляющий рецепт без особых усилий! Мне понравился вкус этого торта, но вам нужно терпение, чтобы он правильно застыл ибыть в состоянии нарезать его. Осторожно, этот торт не для теплого дня - обязательно держите в холодильнике до подачи на стол!» -Трейси Уилк

Image
Image

Ингредиенты

  • 2 (3,4 унции) упаковки ванильного пудинга быстрого приготовления
  • 1 очищенный стручок ванили
  • 3 1/2 стакана молока
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 1/2 чайной ложки неароматизированного порошкообразного желатина
  • 3 1/4 стакана густых сливок, разделить
  • 1 1/2 чашки полусладкой шоколадной стружки
  • 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1 (14,4 унции) коробка крекеров Грэма

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. В большой миске взбейте смесь для пудинга, стручок ванили и молоко до получения однородной массы (смесь должна быть густой). Охладите до готовности к использованию.
  3. В маленькой миске смешайте воду и желатин. Дать постоять 5 минут для загустения.
  4. Тем временем с помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте 2 1/4 стакана густых сливок на средней скорости до образования мягких пиков, около 3 минут.
  5. Подогрейте желатиновую смесь в микроволновой печи, пока края не начнут слегка пузыриться, около 15 секунд. Добавьте смесь в сливки, затем снова взбейте до образования жестких пиков, еще около 1 минуты.
  6. Переложите взбитые сливки в охлажденную смесь для пудинга. Взбивайте на низкой скорости до однородности (осторожно, не перемешайте).
  7. Чтобы приготовить ганаш, поместите оставшуюся 1 чашку густых сливок, шоколадную стружку и кукурузный сироп в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогревайте в микроволновой печи с интервалами в 30 секунд, помешивая между каждым, покаблестящий, около 1 до 2 минут. Как вариант, поставьте ингредиенты в небольшую кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей.

    Дайте смеси остыть в холодильнике, пока вы собираете торт.

  8. Покройте дно формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов одним слоем 1/3 крекеров. Сверху выложите половину смеси для пудинга, распределив ее ровным слоем силиконовой лопаткой.
  9. Сверху положите еще 1/3 крекеров. С помощью силиконовой лопаточки распределите оставшуюся смесь для пудинга поверх крекеров. Сверху положите последнюю 1/3 крекеров.
  10. Вылейте ганаш на крекеры, распределяя ложкой ровным слоем. Вы можете создать гладкий или галечный дизайн по желанию. Дайте торту остыть в холодильнике под крышкой не менее 10 часов.
  11. Нарежьте и подавайте сразу после извлечения из холодильника.

Совет

Чтобы нарезать ровные ломтики, заморозьте торт на 15–20 минут. Опустите острый нож под горячую воду, вытрите его чистым полотенцем и отрежьте ломтик. Повторяйте между каждым фрагментом.

Вариации

Для еще более простой сборки используйте размороженный взбитый топпинг и консервированную шоколадную глазурь.

  • Просто смешайте 4 стакана взбитой начинки со смесью для пудинга.
  • Вместо того, чтобы делать ганаш, разогрейте консервированную шоколадную глазурь в микроволновой печи в течение 20 секунд, затем хорошо перемешайте и вылейте сверху, распределяя ровным слоем.

Как хранить

  • Храните этот торт в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой, до 7 дней.
  • Чтобы заморозить, поместите весь торт в морозильную камеру на 1 час. Выньте и нарежьте ломтиками или половинками. Заверните в полиэтилен, затем положите в пакет для заморозки. Хранить до 3 месяцев и размораживать в холодильнике в течение ночи перед подачей на стол.

За сколько можно приготовить торт?

Этот торт может храниться в холодильнике до 7 дней, если плотно накрыть его полиэтиленовой пленкой. Если вы планируете подать и съесть все за один присест, вы можете сделать это за 6 дней. Лучше всего подавать в течение 3 дней.

Рекомендуемые: