Кето Рецепт торта с едой ангела

Оглавление:

Кето Рецепт торта с едой ангела
Кето Рецепт торта с едой ангела
Anonim

Торт с едой ангела - это легкий и пушистый десертный торт, приготовленный на основе взбитых яичных белков. Ангельская еда, которую обычно подают со взбитыми сливками и смесью свежих ягод, представляет собой торт, напоминающий безе. Это большой торт, приготовленный в круглой форме, на который обычно уходит не менее двенадцати порций. Хотя в его основе есть яйца, он не подходит для кето-диеты, поскольку также содержит пшеничную муку и сахар.

Чтобы приготовить пирог с ангельской едой, который подойдет тем, кто сидит на кето-диете, и всем, кто хочет отказаться от сахара или злаков, мы заменили пшеничную муку кокосовой мукой, а сахар – некалорийным кето-подсластителем. Чтобы сохранить структуру, мы используем небольшое количество порошка аррорута. Этот крахмал добавляет чистые углеводы, но конечный результат намного ниже, чем у исходного.

Вы будете следовать тому же процессу приготовления этого торта без глютена, сахара и злаков, что и для типичной ангельской еды, которая всегда зависит от процесса для достижения идеальных результатов. Перед началом взбивания яичные белки должны быть комнатной температуры, подсластитель следует добавлять медленно по мере взбивания, а для перемешивания просеянных сухих ингредиентов следует использовать большую лопаточку. Если вы точно будете следовать инструкциям, у вас будет более здоровый вкус этого знаменитого торта. Он великолепен в любое время и идеально подходит для начинки альтернативно подслащенными свежевзбитыми сливками и небольшим количествомягоды.

Этот кето-пирог с ангельской едой был сладким, нежным, воздушным и очень вкусным! После того, как все яйца разделены, его очень легко смешивать и печь, а инструкции превосходны. Обязательно дайте ему много времени, чтобы остыть - около 2 часов - прежде чем вынуть его из кастрюли». -Диана Рэттрей

Image
Image

Ингредиенты

  • 1 чашка кето-подсластителя, например All-Purpose In The Raw, разделенная
  • 1/3 стакана кокосовой муки
  • 1/3 стакана муки из аррорута
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 12 крупных яичных белков комнатной температуры
  • 1 чайная ложка винного камня
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Как это сделать

Соберите все ингредиенты.

Поместите решетку в центр духовки и нагрейте до 325 F.

  • Просеять 1/2 стакана подсластителя, кокосовую муку, муку из аррорута и соль. Отложите.
  • В стационарном миксере с насадкой-венчиком или в большой миске с электрическим ручным миксером добавьте яичные белки и винный камень. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд до образования пены. Увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать в течение 10-15 секунд. Увеличьте скорость до высокой.
  • Как только белки начнут образовывать мягкие пики, медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана подсластителя. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Белые должны держать пику, но кончик должен полностью загибаться. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать до однородности. Не взбивайте слишком сильно.
  • Лопаткой аккуратно введите просеянные сухие ингредиенты. Вылейте тесто в несмазанную трубу диаметром 9 дюймов.кастрюля.
  • Выпекать до золотистого цвета, около 45 минут. Достаньте из духовки и переверните на решетку для охлаждения, пока полностью не остынет, около 2 часов. Нарежьте зубчатым ножом и подавайте.
  • Советы по рецептам

    • В некоторых рецептах используется миндальная мука. Мы обнаружили, что он слишком тяжелый, и сдули тесто. Смесь кокосовой муки и муки из аррорута придала торту более легкую общую текстуру.
    • Просеивание кокосовой муки обязательно! Не пропускайте этот шаг.
    • Винный камень помогает яйцам стабилизироваться при взбивании. Из-за этого его нужно добавить в начало.
    • Может возникнуть соблазн быстро перейти на высокую скорость при победе над белыми, но работа с низкой скорости на высокую помогает достичь наилучших результатов. Начинайте медленно и увеличивайте скорость только после того, как увидите видимый прогресс всасывания воздуха, а белки становятся более непрозрачными.
    • Противень для торта с ангельской едой никогда не следует смазывать жиром. Это потому, что масло не позволит тесту прилипнуть к стенкам сковороды и подняться.
    • Зазубренный нож обеспечивает максимально гладкую резку. В качестве альтернативы вы можете использовать формочку для торта с ангельской едой, у которой вместо лезвия есть зубцы.

    Вариации рецепта

    • Для дополнительного аромата добавьте 1/2 чайной ложки миндального экстракта к ванильному экстракту или добавьте дополнительную чайную ложку ванильного экстракта.
    • Если у вас нет винного камня, замените его равным количеством лимонного сока или белого уксуса.

    Как хранить и замораживать

    • Покройте кето ангельскую едуплотно скатайте и храните при комнатной температуре до 3 дней.
    • Чтобы заморозить, заверните ломтики в пищевую пленку и фольгу и поместите в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры с этикеткой с названием и датой. Заморозка на срок до 3-4 месяцев.

    Чем отличается торт с ангельской едой от обычного торта?

    Торт «Пища ангела» отличается от других тортов тем, что состоит в основном из яичных белков. Другие пирожные, хотя и могут содержать взбитые яичные белки, содержат больше муки. В большинстве тортов также используются яичные желтки.

    Можете ли вы приготовить торт с ангельской едой в обычной форме для кекса?

    Да, можно. Вы можете поместить круглый предмет, например, пустую банку, в центр 9-дюймовой формы для кекса, чтобы добиться такого же эффекта. Или можно использовать две формы для хлеба. Самое главное, вам нужна сковорода без антипригарного покрытия. Вы можете использовать несмазанный пергамент на дне кастрюли, если вы беспокоитесь о прилипании.

    Рекомендуемые: