Рецепт кето с курицей и клецками

Оглавление:

Рецепт кето с курицей и клецками
Рецепт кето с курицей и клецками
Anonim

Курица с пельменями - домашнее, сытное блюдо, идеально подходящее для холодных осенних или зимних вечеров. Этот сливочный суп наполнен измельченной курицей и отдельными кнедликами, которые варятся прямо в кастрюле для супа, что облегчает приготовление. Лук, шалфей и тимьян придают ему чудесный вкус, который обязательно понравится всей семье.

К сожалению, основным ингредиентом традиционных пельменей является пшеничная мука. В них много углеводов, и это не подходит для людей, соблюдающих кето-диету. Потребовалось несколько изменений, чтобы представить вам рецепт кето-цыпленка с клецками. Помимо низкого содержания углеводов, он также не содержит глютена и зерновых и подходит для людей, придерживающихся палео-диеты и диеты Whole30.

Для приготовления пельменей пшеничную муку заменяют кето-дружественной мукой, приготовленной из миндальной муки и кокоса. Ксантановая камедь является ключевым ингредиентом, который обеспечивает их сохранность при кипячении. В результате пельмени получаются нежными, упругими и полезными. Наряду с такими блюдами, как кето-рваная свинина, она обязательно станет частью ваших зимних блюд с низким содержанием углеводов.

"Кето-рецепты продолжают впечатлять, и этот рецепт с курицей и клецками достаточно прост для ужина в будний день. Травы превосходно сочетаются со сливочным бульоном, сочетая его со слабым миндально-кокосовым вкусом пельменей. хорошо вместе, просто аккуратно перемешайте и наблюдайте завремя приготовления." - Коллин Грэм

Image
Image

Ингредиенты

Для пельменей:

  • 1 1/2 стакана миндальной муки
  • 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка кокосовой муки
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1/2 стакана несладкого немолочного молока, например, миндального молока

Для супа:

  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сухого, натертого шалфея
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 8 чашек куриного бульона
  • 3 чашки измельченной вареной курицы
  • 1/3 чашки жирных взбитых сливок

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

Добавьте муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и перемешайте.

Image
Image

Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и молоко и перемешайте.

Image
Image

После того, как тесто сформируется, маленькой ложкой выложите тесто для пельменей на застеленный пергаментом противень. Отложите, пока будете варить суп.

Image
Image

Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло растает, добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 3 минут.

Image
Image

Добавьте тимьян, шалфей, соль и перец и жарьте еще 2 минуты.

Image
Image

Добавьте куриный бульон, накройте крышкой и доведите докипячение на сильном огне.

Image
Image

Убавьте огонь до средне-высокого, сожмите пельмени, чтобы они слегка уплотнились, затем добавьте пельмени в бульон.

Image
Image

Готовьте, осторожно помешивая, пока они не станут глянцевыми и непрозрачными, от 2 до 3 минут.

Image
Image

Убавьте огонь до минимума. Добавьте приготовленную курицу и густые сливки. Аккуратно перемешайте. Подавать, когда курица полностью прогреется.

Image
Image

Советы по рецептам

  • Ксантановая камедь необходима для того, чтобы пельмени держались вместе при варке. Если у вас его нет под рукой, вы можете попробовать гуаровую камедь или другой не менее мощный загуститель. Эти пельмени не будут держаться вместе без пищевой добавки, такой как ксантан.
  • Время приготовления пельменей имеет ключевое значение: от двух до трех минут они могут начать разваливаться в кастрюле. Лучше немного недоварить их, так как они будут готовиться немного дольше, когда суп остынет.
  • Для этого рецепта хорошо подходят как куриные грудки, так и куриные бедра. Не стесняйтесь использовать любой тип курицы, который у вас есть; это превосходно с соединением грудей и бедер. В этом рецепте идеально подойдет оставшаяся или купленная в магазине курица-гриль.

Вариации рецепта

  • Курица с клецками – умеренно приправленное блюдо. Вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца или немного дополнительных трав.
  • Если вы хотите приготовить это блюдо в мультиварке, добавьте клецки после того, как бульон прокипит в течение часа на медленном огне. Увеличьте огонь до сильного, и как только бульонзакипания, продолжайте варить две-три минуты. Затем верните огонь на минимум, чтобы добавить курицу и сливки. Избегайте переваривания.

Как хранить курицу и пельмени

Храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Хотя вы можете хранить пельмени отдельно, чтобы убедиться, что они не сломаются, мы обнаружили, что если их готовить всего несколько минут, они прекрасно сохраняются в течение нескольких дней.

Можете заранее приготовить кето курицу и пельмени?

Это блюдо можно приготовить заранее. Пельмени хранятся в контейнере в холодильнике в сыром виде в течение нескольких дней. Если вы их приготовите, пельмени будут хорошо храниться вместе с супом, если они не были переварены. Если вы беспокоитесь, достаньте пельмени из супа и храните их отдельно в отдельной посуде.

Рекомендуемые: