Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-09 12:19
Курица с пельменями - домашнее, сытное блюдо, идеально подходящее для холодных осенних или зимних вечеров. Этот сливочный суп наполнен измельченной курицей и отдельными кнедликами, которые варятся прямо в кастрюле для супа, что облегчает приготовление. Лук, шалфей и тимьян придают ему чудесный вкус, который обязательно понравится всей семье.
К сожалению, основным ингредиентом традиционных пельменей является пшеничная мука. В них много углеводов, и это не подходит для людей, соблюдающих кето-диету. Потребовалось несколько изменений, чтобы представить вам рецепт кето-цыпленка с клецками. Помимо низкого содержания углеводов, он также не содержит глютена и зерновых и подходит для людей, придерживающихся палео-диеты и диеты Whole30.
Для приготовления пельменей пшеничную муку заменяют кето-дружественной мукой, приготовленной из миндальной муки и кокоса. Ксантановая камедь является ключевым ингредиентом, который обеспечивает их сохранность при кипячении. В результате пельмени получаются нежными, упругими и полезными. Наряду с такими блюдами, как кето-рваная свинина, она обязательно станет частью ваших зимних блюд с низким содержанием углеводов.
"Кето-рецепты продолжают впечатлять, и этот рецепт с курицей и клецками достаточно прост для ужина в будний день. Травы превосходно сочетаются со сливочным бульоном, сочетая его со слабым миндально-кокосовым вкусом пельменей. хорошо вместе, просто аккуратно перемешайте и наблюдайте завремя приготовления." - Коллин Грэм
Ингредиенты
Для пельменей:
- 1 1/2 стакана миндальной муки
- 1/3 стакана плюс 1 столовая ложка кокосовой муки
- 1 чайная ложка ксантановой камеди
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки кошерной соли
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/2 стакана несладкого немолочного молока, например, миндального молока
Для супа:
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 чашка нарезанного кубиками лука
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/4 чайной ложки сухого, натертого шалфея
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 8 чашек куриного бульона
- 3 чашки измельченной вареной курицы
- 1/3 чашки жирных взбитых сливок
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Добавьте муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и перемешайте.
Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и молоко и перемешайте.
После того, как тесто сформируется, маленькой ложкой выложите тесто для пельменей на застеленный пергаментом противень. Отложите, пока будете варить суп.
Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Когда масло растает, добавьте лук и пассеруйте до прозрачности, около 3 минут.
Добавьте тимьян, шалфей, соль и перец и жарьте еще 2 минуты.
Добавьте куриный бульон, накройте крышкой и доведите докипячение на сильном огне.
Убавьте огонь до средне-высокого, сожмите пельмени, чтобы они слегка уплотнились, затем добавьте пельмени в бульон.
Готовьте, осторожно помешивая, пока они не станут глянцевыми и непрозрачными, от 2 до 3 минут.
Убавьте огонь до минимума. Добавьте приготовленную курицу и густые сливки. Аккуратно перемешайте. Подавать, когда курица полностью прогреется.
Советы по рецептам
- Ксантановая камедь необходима для того, чтобы пельмени держались вместе при варке. Если у вас его нет под рукой, вы можете попробовать гуаровую камедь или другой не менее мощный загуститель. Эти пельмени не будут держаться вместе без пищевой добавки, такой как ксантан.
- Время приготовления пельменей имеет ключевое значение: от двух до трех минут они могут начать разваливаться в кастрюле. Лучше немного недоварить их, так как они будут готовиться немного дольше, когда суп остынет.
- Для этого рецепта хорошо подходят как куриные грудки, так и куриные бедра. Не стесняйтесь использовать любой тип курицы, который у вас есть; это превосходно с соединением грудей и бедер. В этом рецепте идеально подойдет оставшаяся или купленная в магазине курица-гриль.
Вариации рецепта
- Курица с клецками – умеренно приправленное блюдо. Вы можете добавить 1/8 чайной ложки кайенского перца или немного дополнительных трав.
- Если вы хотите приготовить это блюдо в мультиварке, добавьте клецки после того, как бульон прокипит в течение часа на медленном огне. Увеличьте огонь до сильного, и как только бульонзакипания, продолжайте варить две-три минуты. Затем верните огонь на минимум, чтобы добавить курицу и сливки. Избегайте переваривания.
Как хранить курицу и пельмени
Храните остатки в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Хотя вы можете хранить пельмени отдельно, чтобы убедиться, что они не сломаются, мы обнаружили, что если их готовить всего несколько минут, они прекрасно сохраняются в течение нескольких дней.
Можете заранее приготовить кето курицу и пельмени?
Это блюдо можно приготовить заранее. Пельмени хранятся в контейнере в холодильнике в сыром виде в течение нескольких дней. Если вы их приготовите, пельмени будут хорошо храниться вместе с супом, если они не были переварены. Если вы беспокоитесь, достаньте пельмени из супа и храните их отдельно в отдельной посуде.
Рекомендуемые:
Рецепт супа с курицей и клецками
Быстрый и легкий суп с курицей и клецками – теплое и сытное блюдо для холодного вечера. Это более легкая версия классической курицы с клецками
Сяо Лун Бао Рецепт (Суп с клецками)
Узнайте, как приготовить шанхайские сяо лун бао, или клецки для супа, с нуля, в том числе заливное и тесто для клецок
Пельмени с курицей и клецками Рецепт
Этот базовый рецепт - единственный, который вам понадобится для курицы и клецок. Пельмени получаются легкими и хорошо держат форму
Рагу из говядины с ньюкаслским коричневым элем и клецками Рецепт
Коричневый эль – это крепкая подливка к рецепту тушеной говядины с кнедликами. Рагу обогащено беконом, картофелем, пастернаком, морковью и сельдереем
Рецепт тушеной говядины с клецками
Говяжье рагу с кнедликами - это простой и вкусный рецепт, приготовленный из молодой моркови, лука, чеснока и майорана