Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Это классический рецепт мясного рулета в итальянском стиле. Это также стиль свободной формы, что означает, что он формуется в буханку вручную и выпекается на листе, а не в форме для хлеба. Мы рекомендуем использовать говяжий фарш, чтобы буханка оставалась влажной.
Это исключительно вкусный мясной рулет, на вкус он не слишком «свиной», несмотря на то, что в него входят свинина и бекон. Острая глазурь делает его неотразимым, а обжаренные овощи и грибы придают дополнительный пикантный вкус. кухонный комбайн, чтобы измельчить овощи, пока они не будут мелко нарезаны, что действительно упростило приготовление». -Даниэль Сентони
Ингредиенты
- 2 ломтика белого хлеба, без корки
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и еще немного для сковороды
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 мелко нарезанная морковь
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 6 унций шампиньонов, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 4 ломтика нарезанного бекона
- 1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно филе
- 1/2 фунта свиного фарша
- 1/4 стакана густых сливок
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка вустерширского соуса
- 2 больших взбитых яйца
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки молотого черного перца
ДляГлазурь:
- 1/2 чашки кетчупа
- 2 столовые ложки хересного уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
Приготовить мясной рулет
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 350 F. Мелко нарежьте хлеб в кухонном комбайне. Отложите панировочные сухари в сторону.
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, грибы и итальянскую приправу и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими и не испарится жидкость, около 10 минут. Отложите и дайте немного остыть.
Добавьте охлажденную овощную смесь в кухонный комбайн вместе с беконом, говядиной и свининой и взбивайте, пока она не станет мелко нарезанной, а не пюреобразной.
Добавьте смесь в большую миску с панировочными сухарями, сливками, соевым соусом, вустерширским соусом, яйцами, солью и перцем. Руками аккуратно перемешайте все до однородной массы.
Вылепите из мясной смеси буханку размером 9 дюймов на 5 дюймов на смазанном маслом противне, застеленном пергаментом.
Выпекайте, пока термометр для мяса, вставленный в центр, не покажет 135 F, от 40 до 45 минут.
Приготовить и добавить глазурь
Увеличьте огонь до 500 F. В небольшой миске смешайте ингредиенты для глазури.
Смажьте мясной рулет глазурью и запекайте, пока он хорошо не подрумянится, около 12 минут. Перед подачей дайте постоять 10 минут.
Советы
- Мы рекомендуем использовать для этого рецепта говяжью вырезку, потому что говядина должна иметьдостаточное содержание жира, чтобы предотвратить высыхание буханки во время приготовления. Говяжий фарш, который на 80% состоит из постного мяса и на 20% из жира, тоже отлично подходит.
- Выдерживание буханки перед подачей предотвращает вытекание всех этих вкусных соков, когда вы нарезаете ее.
- Попробуйте использовать кухонный комбайн, чтобы ускорить процесс мелкой нарезки сырых овощей. Сначала нарежьте их на кусочки и измельчите, пока они не станут мелко нарезанными, а не пюреобразными.
- Используйте форму размером 9 на 5 дюймов, чтобы сформировать мясной рулет. Просто положите смесь в форму для хлеба, затем переверните на противень и снимите форму. При приготовлении мясного рулета на противне, а не в форме для хлеба, он готовится намного быстрее, а лишний жир может стечь, не давая мясному рулету получиться жирным.
Рекомендуемые:
Рецепт фаршированного мясного рулета с прошутто
Мясной рулет с начинкой из липкой моцареллы и завернутый в прошутто займет центральное место на вашем следующем званом обеде
Рецепт мясного рулета в бочке из крекеров
Влажный и ароматный, приготовьте дома знаменитый мясной рулет Cracker Barrel. Так же просто, как и любой другой рецепт мясного рулета, он требует нескольких специальных ингредиентов
Рецепт мясного рулета в мультиварке
Мясной рулет - это сытное и сытное блюдо для буднего дня, которое легко приготовить, особенно в мультиварке. Результаты также более влажные, чем запеченные в духовке
Рецепт мини мясного рулета
Мясной рулет – это классический сытный и сытный ужин в будний день. Пусть у каждого будет свой собственный мини-мясной рулет с этим индивидуальным рецептом
Рецепт мясного рулета быстрого приготовления
The Instant Pot готовит этот ароматный 2-фунтовый мясной рулет вдвое быстрее, чем в духовке. Нарезанные овощи делают его влажным и здоровым выбором