Му Гу Гай Пан (Ма Гу Гай Пан) Рецепт

Оглавление:

Му Гу Гай Пан (Ма Гу Гай Пан) Рецепт
Му Гу Гай Пан (Ма Гу Гай Пан) Рецепт
Anonim

Mah Gu Gai Pan означает «свежие грибы, приготовленные с нарезанной курицей». Это традиционное кантонское блюдо обычно подается с рисом и готовится путем обжаривания курицы, грибов, овощей и специй. Это восхитительное блюдо, которое можно подать друзьям и семье.

Вы даже можете приготовить блюдо из кантонской лапши, которое можно подать на гарнир, или зеленый салат с имбирной заправкой. Если вы предпочитаете использовать куриные бедра без костей и без кожи, это также вариант. Не отклоняйтесь слишком далеко от оригинального рецепта, так как это великая ода кантонскому блюду, которое вы захотите почтить.

Image
Image

"Это ароматное жаркое стир-фрай не требует большого количества ингредиентов. Я готовила его несколько раз: один раз с куриными бедрами и один раз с прессованным твердым тофу. Каждый раз получается выигрыш! Этот надежный рецепт прилагается быстро вместе, когда нужно быстро приготовить ужин." - Даниэль Сентони

Ингредиенты

  • 3 1/2 столовой ложки устричного соуса, разделить
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, обрезанной и нарезанной на тонкие полоски
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала, разделить
  • 3/4 чашки куриного бульона, разделить
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 чайные ложки сахарного песка
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 5 столовых ложек арахисового или растительного масла
  • 8 унций шампиньонов кремини, тонко нарезанных
  • 2 чайные ложки измельченного имбиря
  • 1 (8 унций) банка нарезанных водяных каштанов
  • 3/4 стакана тертой моркови, по желанию
  • Пропаренный рис, для подачи

Как это сделать

Соберите ингредиенты.

Image
Image

В средней миске смешайте 2 столовые ложки устричного соуса, рисового уксуса и несколько щепоток черного перца. Добавьте курицу и перемешайте.

Image
Image

Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 20 минут или на ночь.

Image
Image

В небольшой миске смешайте 1/2 стакана куриного бульона, оставшиеся 1 1/2 столовые ложки устричного соуса, соевый соус, сахар, кунжутное масло и оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Отложите.

Image
Image

Нагрейте вок или большую сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки арахисового масла. Когда масло закипит, добавьте курицу, оставив всю жидкость из маринада (вылейте маринад). Постоянно помешивайте до готовности, около 5 минут. Переложите курицу на тарелку.

Image
Image

Добавьте в вок еще одну столовую ложку арахисового масла. Когда масло закипит, добавьте грибы и готовьте, постоянно помешивая, пока грибы не станут мягкими, около 3 минут.

Image
Image

Добавьте оставшуюся 1/4 чашки куриного бульона и продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не испарится, еще 2-3 минуты.

Image
Image

Сдвиньте грибы к краям сковороды, чтобы в центре образовалось углубление. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки арахисового масла в углубление на сковороде.

Image
Image

Когда масло начнет мерцать, добавьте в углубление измельченный имбирь и водяные каштаны и постоянно помешивайте, пока они не прогреются, около 1 минуты.

Image
Image

Создайте еще одно углубление в центре кастрюли. Добавьте смесь куриного бульона и соевого соуса. Быстро перемешайте соус, пока он не загустеет и не начнет пузыриться.

Image
Image

Верните курицу в сковороду с тертой морковью, если используете. Перемешайте смесь, пока она хорошо не перемешается.

Image
Image

Продолжайте готовить, пока курица не прогреется, а морковь не станет хрустящей и нежной, еще около 1 минуты.

Image
Image

Подавайте с отварным рисом.

Рекомендуемые: