Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Mah Gu Gai Pan означает «свежие грибы, приготовленные с нарезанной курицей». Это традиционное кантонское блюдо обычно подается с рисом и готовится путем обжаривания курицы, грибов, овощей и специй. Это восхитительное блюдо, которое можно подать друзьям и семье.
Вы даже можете приготовить блюдо из кантонской лапши, которое можно подать на гарнир, или зеленый салат с имбирной заправкой. Если вы предпочитаете использовать куриные бедра без костей и без кожи, это также вариант. Не отклоняйтесь слишком далеко от оригинального рецепта, так как это великая ода кантонскому блюду, которое вы захотите почтить.
"Это ароматное жаркое стир-фрай не требует большого количества ингредиентов. Я готовила его несколько раз: один раз с куриными бедрами и один раз с прессованным твердым тофу. Каждый раз получается выигрыш! Этот надежный рецепт прилагается быстро вместе, когда нужно быстро приготовить ужин." - Даниэль Сентони
Ингредиенты
- 3 1/2 столовой ложки устричного соуса, разделить
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, обрезанной и нарезанной на тонкие полоски
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала, разделить
- 3/4 чашки куриного бульона, разделить
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 5 столовых ложек арахисового или растительного масла
- 8 унций шампиньонов кремини, тонко нарезанных
- 2 чайные ложки измельченного имбиря
- 1 (8 унций) банка нарезанных водяных каштанов
- 3/4 стакана тертой моркови, по желанию
- Пропаренный рис, для подачи
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
В средней миске смешайте 2 столовые ложки устричного соуса, рисового уксуса и несколько щепоток черного перца. Добавьте курицу и перемешайте.
Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 20 минут или на ночь.
В небольшой миске смешайте 1/2 стакана куриного бульона, оставшиеся 1 1/2 столовые ложки устричного соуса, соевый соус, сахар, кунжутное масло и оставшуюся 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Отложите.
Нагрейте вок или большую сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки арахисового масла. Когда масло закипит, добавьте курицу, оставив всю жидкость из маринада (вылейте маринад). Постоянно помешивайте до готовности, около 5 минут. Переложите курицу на тарелку.
Добавьте в вок еще одну столовую ложку арахисового масла. Когда масло закипит, добавьте грибы и готовьте, постоянно помешивая, пока грибы не станут мягкими, около 3 минут.
Добавьте оставшуюся 1/4 чашки куриного бульона и продолжайте готовить, пока большая часть жидкости не испарится, еще 2-3 минуты.
Сдвиньте грибы к краям сковороды, чтобы в центре образовалось углубление. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки арахисового масла в углубление на сковороде.
Когда масло начнет мерцать, добавьте в углубление измельченный имбирь и водяные каштаны и постоянно помешивайте, пока они не прогреются, около 1 минуты.
Создайте еще одно углубление в центре кастрюли. Добавьте смесь куриного бульона и соевого соуса. Быстро перемешайте соус, пока он не загустеет и не начнет пузыриться.
Верните курицу в сковороду с тертой морковью, если используете. Перемешайте смесь, пока она хорошо не перемешается.
Продолжайте готовить, пока курица не прогреется, а морковь не станет хрустящей и нежной, еще около 1 минуты.
Подавайте с отварным рисом.
Рекомендуемые:
Тай Као Ман Гай Рецепт
Это блюдо приправлено великолепным и вкусным куриным жиром, который придает рису его маслянистую текстуру и название, Као Ман Гай
Китайский рецепт Му Гу Гай Пан
Этот рецепт му гу гай пан – это китайское блюдо, основанное на кантонском деликатесе, адаптированном для западных вкусов с курицей и грибами
Тайский куриный суп с кокосовым молоком (Том Ка Гай) Рецепт
Tom Ka Gai можно подавать как закуску или как звезду; добавьте лапшу, если вы планируете подавать ее в качестве основного блюда
Тайский салат с курицей (Ларб Гай) Рецепт
Этот рецепт куриного салата Ларб Гай является классическим тайским рецептом, в котором мята прекрасно сочетается с курицей. В Таиланде также используют свинину или говядину
Вар Су Гай - рецепт курицы без костей с миндалем
War Su Gai - обжаренные во фритюре куриные грудки, покрытые ароматным соусом и украшенные жареным миндалем по этому фирменному китайскому рецепту