Оглавление:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 06:04
Поднимите свою игру песто на ступеньку выше с этим ароматным соусом песто из вяленых томатов. Его так же легко приготовить, как и классический песто, но с добавлением цвета и сладкого пикантного вкуса вяленых помидоров. Хотя по этому рецепту получается хорошо сбалансированный соус, его легко изменить в зависимости от того, что у вас есть и что чувствуют ваши вкусовые рецепторы. Замените свежий базилик или не добавляйте сыр - с этим рецептом легко поэкспериментировать.
В этом рецепте используются вяленые помидоры, заправленные маслом, поскольку они более мягкие и их легче смешивать. Соус включает масло для еще большего аромата, добавляя ровно столько оливкового масла, чтобы получилась однородная смесь. Если вы используете помидоры без масла, замочите их в половине стакана масла как минимум на несколько дней перед использованием. Для особенного спреда используйте домашние вяленые помидоры.
Добавляйте соус песто из вяленых томатов в пиццу, пасту, бутерброды, кростини, соусы, заправки для салатов и многое другое. Он оживит любое блюдо своим насыщенным вкусом умами.
Этот рецепт великолепен и прост в исполнении. В итоге я добавляла его к каждому блюду в течение всего дня! Если вы устали от обычного соуса песто, это отличное дополнение! Вяленые помидоры и лимонная цедра сделать его немного кисловатым. В целом, отличное сочетание вкусов». -Тара Омидвар
Ингредиенты
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1чашка высушенных и упакованных вяленых помидоров в масле, масло зарезервировано (из банки от 8 до 8,5 унций)
- 1/4–1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- 1/2 чашки плотно упакованных свежих листьев базилика
- 1/3 чашки тертого сыра пармезан
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца, по желанию
Как это сделать
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 350 F. Разложите грецкие орехи на небольшом противне и поджарьте в духовке до появления аромата, примерно 8-10 минут; дайте полностью остыть.
Налейте зарезервированное вяленое томатное масло в мерный стакан для жидкости. Добавьте столько оливкового масла к вяленому томатному маслу, чтобы получилось 1/2 стакана.
Поместите грецкие орехи в кухонный комбайн и несколько раз измельчите, пока они не будут крупно измельчены.
Добавьте вяленые помидоры, масляную смесь, базилик, пармезан, чеснок, цедру лимона, соль и хлопья красного перца (если используете).
Воздействуйте до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция, останавливаясь, чтобы соскрести со стенок один или два раза. При необходимости медленной струйкой добавьте еще оливкового масла (до 1/4 стакана). Если смесь слишком густая, добавьте столовую ложку или две воды, чтобы разбавить консистенцию.
Попробуйте на приправу и при необходимости откорректируйте. Используйте сразу или храните в холодильнике.
Как использовать песто из вяленых помидоров
Песто из вяленых помидоров придает пикантный вкус чему угодноэто касается. Попробуйте использовать его в следующих блюдах:
- Замените обычный томатный соус на пиццу на более ароматный пирог
- Намазать на сэндвич, панини, сыр на гриле или обертку
- Перемешайте с горячими отваренными макаронами для быстрого и легкого основного блюда
- Используйте для начинки или начинки куриных грудок
- Добавьте большую ложку поверх хумуса или соуса из белой фасоли
- Смешайте с большим количеством масла и небольшим количеством лимонного сока, чтобы приготовить заправку для салата с макаронами или зеленых салатов в итальянском стиле
- Смешайте с жареными овощами
Вариации рецепта
- Для более традиционного песто замените грецкие орехи на 1/3 стакана кедровых орехов. Поджаренный миндаль также подойдет (используйте полную 1/2 чашки).
- Вы можете заменить половину или весь базилик плосколистной петрушкой для немного другого, но все же восхитительного вкуса.
- Вы можете использовать до полной чашки базилика для более сильного травяного аромата. Если у вас нет свежей зелени под рукой, не используйте ее вообще.
- Замените пармезан на безмолочный веганский соус песто или замените его одной или двумя чайными ложками пищевых дрожжей.
Как хранить и замораживать
- Храните песто из вяленых томатов в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
- Для более длительного хранения заморозьте на срок до трех месяцев. Перед использованием разморозить в холодильнике.
Рекомендуемые:
Рецепт вяленых яичных желтков
Соление яичных желтков с солью и сахаром придает им уникальную текстуру и вкус, сохраняя их в течение нескольких недель. Они вкусны нарезанными или натертыми на блюда
Рецепт вяленых помидоров в духовке
Приготовьте вяленые помидоры в собственной духовке, чтобы сохранить сладкий вкус этих созревших летом красоток. Солнце не требуется, это можно сделать в любое время
Рецепт хумуса из вяленых помидоров - простой, веганский, домашний и без глютена
Приготовить домашний хумус легко и быстро! Добавление к нему вяленых помидоров придает отличный вкус и текстуру
Рецепт вяленых помидоров черри
Попробуйте этот рецепт вяленых помидоров черри, который требует минимальной подготовки, но требует нескольких часов в духовке. В результате получается интенсивный томатный вкус
Рецепт маринада для вяленых помидоров
Ароматный и простой маринад, который хорошо подходит для большинства видов мяса, но особенно хорош для птицы и свинины