Рецепт морковного бекона

Оглавление:

Рецепт морковного бекона
Рецепт морковного бекона
Anonim

Если вы спросите вегетарианцев и веганов, по какой еде они скучают больше всего, бекон, вероятно, окажется в верхней части их списка. Есть что-то в пикантном запахе, хрустящей текстуре и соленом дымном аромате, что делает его неотразимым. И хотя на рынке есть вегетарианские продукты из бекона, сделанные из темпе и сои, вы можете удивительно приблизиться к настоящему продукту, используя морковь. Да, морковь.

Нарезанная тонкими ломтиками (за это мы любим Y-peeler), затем маринованная в смеси тахини, соевого соуса, паприки и кленового сиропа, морковь запекается до хрустящей корочки. Полоски не только имеют схожий вкус и текстуру с беконом (за исключением жевательного жира), они даже выглядят как бекон. Мы включили в рецепт жидкий дым, чтобы сделать запах и вкус морковного бекона более аутентичным, но вы всегда можете его исключить.

Морковный бекон также можно приготовить во фритюрнице, но вам придется готовить его в несколько заходов, чтобы полоски лежали в один слой. Уменьшите вдвое этот рецепт веганского бекона на двоих или удвойте его (распределив на 2 противня) для толпы. Подавайте морковный бекон с классическим веганским завтраком и поздним завтраком, с веганским бургером или сэндвичем или просто наслаждайтесь им в качестве ароматной закуски.

Ингредиенты

  • 2 морковь морковь
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 1 1/2 столовой ложки тахини
  • 1 столовая ложка кленасироп
  • 3/4 чайной ложки копченой паприки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1/4 чайной ложки жидкого дыма, по желанию

Как это сделать

  1. Соберите ингредиенты.
  2. Разогрейте духовку до 300 F и застелите большой противень пергаментной бумагой. Проведите Y-образным ножом по моркови сверху вниз с хорошим нажимом, чтобы получились длинные тонкие полоски. Продолжайте, пока не очистите обе моркови как можно больше.
  3. В средней миске смешайте соевый соус, масло, тахини, кленовый сироп, паприку, перец и жидкий дым, если используете. Взбейте вместе, пока хорошо не перемешается.
  4. Добавьте полоски моркови в маринад, затем перемешайте. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
  5. Выньте полоски моркови из маринада и выложите на подготовленный противень в один слой, оставляя между ними небольшое пространство. Смажьте верхушки остатками маринада, оставшимися в миске.
  6. Выпекайте морковный бекон примерно 20–25 минут или пока он не подрумянится, но не подгорит. Внимательно следите за полосами за последние 5 минут.
  7. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем подавать на стол. Если «бекон» не такой хрустящий, как вам хотелось бы, вы можете вернуть его в духовку еще на несколько минут. Наслаждайтесь!

Как хранить

  • Храните остатки морковного бекона в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
  • Чтобы разогреть, снова поместите полоски в разогретую до 300 F духовку на несколько минут, стараясь не дать им подгореть.

Вариации рецепта

  • Чтобы приготовить морковный бекон вво фритюрнице, разогрейте до 350 F. Добавьте полоски маринованной моркови в корзину одним слоем, готовя партиями. Готовьте около 10 минут, перевернув один раз, или до хрустящей корочки. Следите внимательно, чтобы они не сгорели.
  • Если вы не употребляете глютен, попробуйте использовать тамари или жидкие аминокислоты вместо соевого соуса.
  • Используйте соевый соус с низким содержанием натрия для менее соленого морковного бекона.
  • Если вы не используете жидкий дым, но хотите получить более дымный вкус, добавьте больше копченой паприки или старого копченого перца вместо перца.

Как использовать морковный бекон

Помимо того, что вы просто наслаждаетесь хрустящей закуской, вот несколько идей для подачи морковного бекона:

  • Подавайте с веганскими блинами или вафлями в качестве вкусного пикантного гарнира
  • Подавайте с омлетом из тофу или, если вы не веган, с омлетом или фриттатой
  • Посыпьте им вегетарианский бургер или котлету
  • Приготовьте BLT из веганского майонеза
  • Крошите в салаты или супы
  • Добавить к завтраку буррито или тако

Рекомендуемые: