Рецепт фриттаты с яичным белком

Оглавление:

Рецепт фриттаты с яичным белком
Рецепт фриттаты с яичным белком
Anonim

Изобилие овощей, сыр пармезан и приправы делают эту легкую и несложную фриттату из яичного белка сытной и вкусной. Вы можете подумать, что это было бы пресно только с яичными белками, но даже без желтков фриттата получается воздушной и ароматной. Кроме того, его легко адаптировать к вашим любимым овощам и приправам.

Что касается ингредиентов, фриттата похожа на омлет, но есть несколько отличий. Фриттата, рассчитанная на несколько человек, частично готовится на плите, а завершается в духовке. Омлет, рассчитанный обычно на одного-двух человек, готовят только на плите.

Вы можете приготовить нашу вкусную фриттату из яичных белков со свежими или купленными в магазине жидкими яичными белками. Яичная смесь включает сыр пармезан, зеленый лук, нарезанный кубиками болгарский перец, шпинат и нарезанные помидоры винограда, а также немного итальянской приправы. Вы можете заменить пармезан желтым чеддером для дополнительного цвета или использовать сыр грюйер, швейцарский или другой вид сыра.

Эта фриттата из яичного белка прекрасно сочетается с соусом маринара или приготовленным соусом для пиццы, а также придайте ей пикантности, украсив томатной сальсой, сметаной или нарезанным авокадо. Фриттата из яичного белка станет отличным завтраком, бранчем или обеденным блюдом в любой день недели.

Быстро и просто, этот яичный белокФриттата так же вкусна, как приготовленная из цельных яиц. Используйте картонные белки, чтобы сделать это блюдо очень быстрым. Шпинат, болгарский перец, помидоры и сыр делают этот рецепт очень вкусным, и его легко изменить в соответствии с вашими вкусами», - Лорел Рэндольф

Image
Image

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки яичных белков, купленных в магазине жидких яичных белков или примерно 12 больших яиц
  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан, разделить
  • 3/4 чайной ложки итальянской приправы
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 2 средние зеленые луковицы, нарезанные ломтиками, белая и светло-зеленая, отделенные от темно-зеленой
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца
  • 2 стакана крупно нарезанных листьев шпината
  • 4-6 помидоров грейпфрут, тонко нарезанных
  • соус маринара, соус для пиццы или сальса, для подачи по желанию

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 375 F.

Image
Image

Смешайте яичные белки с половиной сыра пармезан и итальянской приправой, солью и перцем в средней миске. Взбивайте до однородности, но не переусердствуйте. Отложите.

Image
Image

Растопите сливочное масло в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте белый и светло-зеленый нарезанный зеленый лук и болгарский перец и обжаривайте, пока они не станут мягкими, 2–3 минуты.

Image
Image

Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, 1–2 минуты.

Image
Image

Вылейте яичную смесь в сковороду и готовьте до тех пор, пока яичные белки не начнут выглядетьустановить по краям, от 1 до 2 минут.

Image
Image

Сверху выложите нарезанные помидоры и посыпьте нарезанным темно-зеленым луком и оставшимся пармезаном.

Image
Image

Отправьте фриттату в духовку и продолжайте готовить в течение примерно 10–12 минут или до готовности. Чтобы поверхность подрумянилась сильнее, включите жаровню на максимальную мощность и дайте жариться еще примерно на 1 минуту.

Image
Image

Подавайте фриттату из яичного белка с соусом маринара, соусом для пиццы или сальсой или украсьте по желанию.

Image
Image

Советы

  • Для фриттаты необходима сковорода с антипригарным покрытием, которую можно использовать в духовке. Если вы используете чугун, убедитесь, что он хорошо выдержан. Яйца, скорее всего, прилипнут к простой нержавеющей стали, если вы не добавите дополнительную столовую ложку или две сливочного масла или растительного масла - убедитесь, что масло горячее, когда вы добавляете яйца.
  • Когда дело доходит до сыра, не скупитесь. Сыр добавляет белка, вкуса и способствует подрумяниванию.
  • Начинки и гарниры делают фриттату из яичного белка пиццей! Подавайте фриттату с несколькими вариантами блюд, например, с соусом маринара, гуакамоле, нарезанным ломтиками авокадо, нарезанным зеленым луком, томатной сальсой, сальсой верде, сметаной, зеленым луком или свежей нарезанной петрушкой или кинзой.

Вариации рецепта

  • Tex-Mex Egg White Frittata: Вместо итальянской приправы добавьте к яйцам 3/4 чайной ложки порошка чили и 1/4 чайной ложки чесночного порошка вместе с солью и перец. Замените пармезан примерно 1 чашкой тертого сыра, например, мексиканской смеси, сыра Монтерей Джек или сыра пеппер джек. Украсить сальса-верде, авокадо, сметаной, нарезанной кинзой или томатной сальсой.
  • Фриттата с яичным белком и ветчиной чеддер: Исключите виноградные помидоры и замените сыр пармезан острым или мягким тертым сыром чеддер. Обжарьте около 1/2 чашки нарезанной кубиками ветчины, зеленого лука и красного болгарского перца. Добавьте шпинат в кастрюлю или не добавляйте его. Украсить сметаной или кетчупом по желанию.
  • Фриттата с яичным белком с грибами и шпинатом: Не добавляйте виноградные помидоры и красный сладкий перец. Замените сыр пармезан примерно 1 стаканом тертой моцареллы или сыра фонтина. Обжарьте 1 стакан нарезанных грибов с зеленым луком, пока они не выпустят жидкость. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте, пока шпинат не завянет. Продолжайте готовить, как указано. В завершение выложите нарезанную ботву темно-зеленого лука и оставшуюся половину сыра и запеките, как указано.

  • Фриттата из яичного белка с брокколи и чеддером: Не добавляйте зеленый лук и шпинат. Замените пармезан от 3/4 до 1 стакана тертого сыра чеддер и обжарьте примерно от 1/2 до 3/4 стакана нарезанной брокколи с красным болгарским перцем до мягкости. Продолжайте готовить, как указано, и добавьте нарезанные помидоры и оставшийся тертый сыр.

Как хранить и замораживать

  • Эту фриттату можно хранить в холодильнике до 4 дней, что делает ее идеальным завтраком в течение недели.
  • Вы также можете заморозить фриттату. Нарежьте остывшую фриттату на отдельные ломтики и положите на противень в морозильную камеру. Когда ломтики заморозятся, положите их в герметичный контейнер.или застегивающийся пакет для заморозки на срок до 3 месяцев.

Что можно сделать с пакетом яичных белков?

Вы можете приготовить омлет из яичных белков или яичницу-болтунью, или облегчить свой омлет или яичницу-болтунью с 1 целым яйцом и примерно 1/4 стакана жидких яичных белков. Шведские орехи в сахаре - вкусная закуска, которую можно приготовить из яичных белков. Мини-маффины с мясным рулетом сделаны из яичных белков, как и этот эффектный норвежский кольцевой пирог.

Почему моя фриттата вздулась?

Если яйца слишком взбиты, фриттата может увеличиться в размерах и вздуться, придавая ей губчатую текстуру. Слегка взбейте яйца для лучшей текстуры.

Рекомендуемые: