Рецепт яичных укусов Sous Vide

Оглавление:

Рецепт яичных укусов Sous Vide
Рецепт яичных укусов Sous Vide
Anonim

Яйца Sous Vide готовятся на водяной бане с регулируемой температурой с помощью аппарата Sous Vide. Для этого рецепта одинаково хорошо подойдет бак для су-вид или палочка для су-вид. Они наполнены сыром грюйер и хрустящим беконом, кремовые, пикантные и очень сытные.

Вы можете приготовить эти яичные кусочки заранее и заморозить их. Они легко нагреваются, когда вы готовы выйти из дома - просто поместите их в микроволновую печь на одну минуту, и у вас будет легкая еда на ходу. Мы включили множество вариантов вкусных надстроек, чтобы вы могли использовать все, что у вас есть под рукой, для вкусного завтрака.

Ингредиенты

  • 3 ломтика бекона
  • 6 крупных яиц
  • 1/2 стакана тертого сыра грюйер
  • 1/4 стакана густых сливок
  • 2 ст.л. сливочного сыра, размягченного
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Нарезанный свежий зеленый лук для украшения

Как это сделать

Соберите ингредиенты. Установите су-вид машину в большую кастрюлю с водой на 172 F.

Image
Image

Запекайте, жарьте или обжаривайте бекон до хрустящей корочки.

Image
Image

Добавьте в блендер яйца, тертый сыр, густые сливки, сливочный сыр, соль и перец.

Image
Image

Смешайте ингредиенты до получения однородной массы.

Image
Image

Смажьте шесть 4-унциевых банок или формочек кулинарным спреем. Разрежьте бекон пополам и положите половину на дно каждой стеклянной банки.

Image
Image

Налейте равное количество яичной смеси в каждую стеклянную банку.

Image
Image

Закрывайте каждую банку крышкой до тех пор, пока она не будет «плотно закручена двумя пальцами», что означает, что вы можете легко раскрутить банку всего двумя пальцами. Чуть сильнее, и вы рискуете взорвать банку в водяной бане.

Image
Image

Поместите банки на водяную баню (полностью погруженную в воду) и варите 1 час. Снимите с водяной бани щипцами.

Image
Image

Проведите ножом по краю яйца, чтобы освободить его.

Image
Image

Выложить из банки на тарелку. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Image
Image

Как хранить и замораживать

  • Дайте остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
  • Поместите охлажденные яичные кусочки в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разогрейте их в микроволновой печи прямо из замороженного состояния.

Вариации рецепта

Есть бесконечные вариации этих яичных укусов. Попробуйте различные комбинации ниже или создайте свою собственную:

  • Капуста и портобелла: Обжарьте чашку нарезанной капусты и 3 нарезанных гриба портабелла в оливковом масле с 1/4 чайной ложки соли. Взбейте яйца со сливками и сливочным сыром, а затем равномерно распределите капусту и грибы по банкам.
  • Яичный белок и жареный красный перец: Возьмите 8 яичных белков и взбейте их с 4 столовыми ложками нежирного сливочного сыра. Разложите 1/4 стакана нарезанного кубиками жареного красного перца по банкам и залейте смесью из яичного белка.
  • Колбаса, шпинат и чеддер: Взбейте яйца с густыми сливками и сливочным сыром и 1/2 стакана сыра чеддер. Поджарьте 1/2 фунта колбасы, затем обжарьте 1 чашку шпината. Разложите их поровну по банкам и залейте сверху яичной смесью.

Или попробуйте комбинацию этих надстроек:

  • Накрошенный бекон
  • Жареная колбаса
  • Ветчина
  • Сыр Чеддер
  • Козий сыр
  • Сыр Фета
  • Обжаренный шпинат
  • Обжаренная капуста
  • Обжаренные грибы
  • Жареный красный перец
  • Карамелизованный лук
  • Нарезанный красный лук
  • Нарезанные помидоры
  • Халапеньо кубиками

Рекомендуемые: